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海参怎么吃(怎么做)

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  • 发表时间:2020-10-21 20:59
  • 来源:未知
海参的营养价值非常丰富,而且吃法很多,味道鲜美,所以深受人们的亲睐。那么你知道海参怎么吃美味吗?你知道海参的家常做法有哪些吗?
砂锅海参粥

用料:海参、香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝。

做法:

1、准备好食材,海参提前泡发处理干净,如若从冰箱取出要进行自然解冻。

2、将香米或大米倒入砂锅中,清洗干净,按1:4的米水比例一次性加入足够量的水。

3、盖上锅盖,大火烧开,转中小火熬煮。

4、这个时间清洗香菇切薄片,海参切小段,香葱切粒,姜切丝备用。

5、待文火熬煮的粥米粒变软时,放入香菇片再熬煮三五分钟。

6、然后下入姜丝、海参段。

7、加入适量盐,盖上锅盖小火煲15分钟左右。

8、出锅时撒少许香葱粒,滴香油即可。

红烧海参

用料:海参、葱、姜、高汤、盐、油、生抽、老抽、蚝油、糖、水、淀粉。

做法:

1、把发好的海切成条。葱,姜洗净切片。把发好的海参用开水烫2次。

2、锅置火上,放油,油温2成热放入葱,姜小火煸出香味放高汤烧开,放生抽,老抽,盐,白糖。水淀粉,蚝油,味精,最后放入海参煮2分钟出锅。海参蒸蛋

用料:鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。

做法:

1、准备好食材,海参提前泡发。

2、将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀。

3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡。

4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。

5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。

6、出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可。

小贴士:温水调蛋液,蛋液和水的比例为1:1或1:1.5。蛋液过筛,滤过的蛋液更加细腻。如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。入锅盖上保鲜膜,防止水滴渗入起蜂窝。

葱烧海参

用料:海参两只(约130克)、姜、葱、酱油、白糖、料酒、盐、上汤、水、淀粉适量。

做法:

1、海参洗净,用加了姜汁的水煮五分钟,捞出控净水;大葱切几段,姜切片。

2、起净锅,加入橄榄油或色拉油少许,四成热时下入葱段,炸成金黄色时捞出,葱油备用。

3、另起锅,高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参,大火烧开后转小火煨2分钟,将海参捞出控干。

4、另起热锅,加入少许油和一小勺白糖,熬成糖色,下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油,大火烧开转小火煨2-3分钟,转大火加水淀粉勾芡、收汁,淋葱油装盘即可。

海参鸡汤面

用料:面、海参、蘑菇、鸡块。

做法:

1、水沸腾后下面条,熟了以后过凉水。

2、另起一锅,倒入已经熬好的鸡汤,放入海参(这个之前发好放冰冻的),加点盐。

3、沸腾后,加入之前的面条就完工啦!

小贴士:鸡汤很鲜,加上海参,很有营养的。
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